Ele é vermelho, brilhante, irresistível — e vem roubando a cena nas redes sociais. Estamos falando do “morango do amor”, a nova tentação açucarada que viralizou na última semana no Brasil. Entre vídeos de influenciadores provando a novidade, tutoriais de confeiteiros e tentativas caseiras que variam entre o sucesso e o desastre, o doce ganhou status de fenômeno nacional.

Mas afinal, o que é o morango do amor?

A receita mistura três paixões brasileiras: o morango fresco, o brigadeiro e a calda de caramelo vermelho. A fruta é envolta em uma camada generosa de brigadeiro branco e depois mergulhada numa calda açucarada que remete diretamente à tradicional maçã do amor — aquela dos parques e festas juninas, só que em uma versão mais delicada, frutada e, por que não, romântica.

Assim como sua prima maçã, o morango do amor é vendido em palitos, mas também pode ser encontrado em formato de bombom, sem haste. Sua apresentação, charmosa e vibrante, tem conquistado docerias e ambulantes nas grandes cidades.

Em São Paulo, por exemplo, já é possível encontrar o doce por preços que variam entre R$ 20 e R$ 30. A origem da receita é incerta, mas o interesse do público é palpável: as buscas por “como fazer morango do amor” e “calda vermelha crocante” dispararam no Google a partir da segunda semana de julho.

E se você quiser experimentar sem sair de casa, a boa notícia é que a receita não é tão difícil quanto parece. A seguir, veja como preparar o doce que conquistou a internet:

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Receita do Morango do Amor

Ingredientes (para 10 unidades):

Para os morangos:

• 10 morangos firmes e frescos
• Palitos de churrasco

Para o brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sobremesa) de leite em pó

Para a calda de caramelo:

• 2 xícaras de açúcar cristal
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de vinagre (branco ou de maçã)
• Corante alimentício vermelho

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Modo de preparo:

1. Higienize bem os morangos. Lave-os delicadamente e seque completamente com papel toalha. Qualquer resíduo de água pode atrapalhar a aderência do brigadeiro.
2. Espete os morangos. Com cuidado, insira os palitos na base das frutas, sem atravessá-las totalmente.
3. Prepare o brigadeiro. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, mexendo até atingir ponto de enrolar. Deixe esfriar. Depois, envolva cada morango com o brigadeiro, moldando com as mãos.
4. Faça a calda. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o corante vermelho. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145 °C).
   Dica: Sem termômetro? Pingue uma gota da calda em um copo com água fria. Se ela endurecer e ficar crocante, está no ponto ideal.
5. Finalize. Com os morangos já cobertos com brigadeiro, mergulhe-os rapidamente na calda, girando para cobrir por completo. Coloque sobre papel manteiga untado até endurecer.

💡 

Extras:

• Para um toque gourmet, adicione raspas de limão ao brigadeiro ou finalize com confeitos dourados antes da calda secar.
• Se preferir em formato de bombom, corte o palito e envolva o doce com forminhas decoradas.

Com visual encantador e sabor que combina o frescor da fruta com o dulçor clássico do brigadeiro e da calda, o morango do amor é mais que um hit passageiro: é uma nova paixão nacional.